บทความเรื่องกาแฟ

จากวิกิพีเดียสารานุกรมเสรี

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ทำมาจากเม็ดซึ่งได้จากต้นกาแฟหรือมักเรียกว่าเม็ดกาแฟคั่วมีการปลูกต้นกาแฟในมากยิ่งกว่า70ประเทศทั้งโลกกาแฟเขียว (กาแฟซึ่งยังไม่ผ่านการคั่ว)ดีงามในผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรซึ่งมีการจำหน่ายกันสูงที่สุดในโลก1กาแฟมีส่วนประกอบของคาเฟอีนทำให้มีคุณประโยชน์บำรุงกำลังในมนุษย์ปัจจุบันนี้กาแฟเป็นเครื่องดื่มซึ่งเป็นที่พึงพอใจสูงที่สุดในโลก2

เป็นที่เช้าใจกันว่าค่าบำรุงกำลังจากเม็ดของต้นกาแฟนั้นถูกเจอเป็นครั้งแรกในเยเมนแถบอาระเบียและทางตะวันออกเฉียงเหนือของเอธิโอเปียและจากนั้นก็การปลูกต้นกาแฟในยุคแรกได้ขยายในโลกอาหรับ3หลักฐานบันทึกว่าการดื่มกาแฟได้ปรากฏขึ้นราวกลางคริสต์ศตวรรษที่15อันเป็นหลักฐานซึ่งเชื่อถือได้และโบราณที่สุดถูกเจอในวิหารซูฟีในเยเมนแถบอาระเบีย3จากโลกคนมุสลิมกาแฟได้แพร่ไปยังทวีปยุโรปอินโดนีเซียรวมทั้งทวีปอเมริกา4ในขณะที่กาแฟเริ่มเดินทางจากทวีปอเมริกาเหนือและตะวันออกกลางสู่ทวีปยุโรปกาแฟได้ถูกส่งผ่านไปยังสิสิลีรวมทั้งอิตาลีในตอนแรกคริสต์ศตวรรษที่17แล้วต่อจากนั้นผ่านประเทศตุรกีไปยังกรีซฮังการีและออสเตรียในส่วนปลายคริสต์ศตวรรษที่17จากอิตาลีรวมทั้งออสเตรียกาแฟได้แพร่ไปยังที่เหลือของทวีปยุโรปกาแฟได้เข้ามามีหน้าที่สำคัญในสังคมหลายที่ตลอดประวัติศาสตร์ในแอฟริกาแล้วก็เยเมนมันถูกใช้ร่วมกับพิธีทางศาสนาผลปรากฏว่าเป็นศาสนจักรเอธิโอเปียได้สั่งห้ามการบริโภคกาแฟชั่วนิรันดรจนตราบเท่าถึงรัชสมัยของจักรพัตราธิราชเมเนลิกที่25มันยังได้ถูกห้ามในจักรวรรดิออตโตมันระหว่างคริสต์ศตวรรษที่17เหตุเพราะสาเหตุด้านการเมือง6แล้วก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องทางการเมืองหัวรุนแรงในทวีปยุโรป

ผลกาแฟซึ่งใส่เม็ดกาแฟได้ผลสร้างมาจากไม้พุ่มไม่ผลัดใบขนาดเล็กในจีนัส Coffeaหลายสปีชีส์โดยสายพันธุ์ที่มีการปลูกปกติมากที่สุดอาทิเช่นCoffea arabicaแล้วหลังจากนั้นก็กาแฟ”โรบัสต้า”ที่ได้จากพวกCoffea canephoraซึ่งมีรสเข้มกว่าสายพันธุ์ดังกล่าวมีทนต่อราสนิมใบกาแฟ(Hemileia vastatrix)ซึ่งทำความเสียหายอย่างมากมายมหาศาลสายพันธุ์กาแฟทั้งสองมีการปลูกในละตินอเมริกา เอเซียอาคเนย์รวมทั้งทวีปแอฟริกาเมื่อสุกแล้วผลดังกล่าวมาแล้วข้างต้นจะถูกเก็บรวบรวมนำไปผ่านกรรมวิธีการและทำให้แห้งต่อไปเม็ดจะถูกคั่วในอุณหภูมิที่แตกต่างขึ้นกับรสที่อยากได้แล้วก็จะถูกบดและบ่มเพื่อผลิตกาแฟกาแฟสามารถเตรียมการรวมทั้งพรีเซนเทชั่นได้ในหลายช่องทาง

กาแฟเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญของโลกโดยในปี ค.ศ.2004กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์การกสิกรรมส่งออกที่ทำรายได้เป็นลำดับหนึ่งในปริมาณ12ประเทศ7แล้วหลังจากนั้นก็เป็นพืชที่มีการส่งออกอย่างเที่ยงตรงโดยไม่ผิดกฎหมายซึ่งมีมูลค่าเยอะที่สุดเป็นชั้น7ของโลกในปี ค.ศ.20058กาแฟได้รับการโต้เถียงหน่อยเดียวในด้านการเพาะปลูกต้นกาแฟแล้วหลังจากนั้นก็ผลพวงกับสภาพแวดล้อมรวมทั้งมีการเล่าเรียนมากไม่น้อยเลยทีเดียวที่กำหนดถึงความเกี่ยวพันระหว่างการบริโภคกาแฟกับความจำกัดทางยาอย่างแน่แท้แต่ก็ยังไม่มีผลสรุปที่แจ่มแจ้งว่ากาแฟให้แก่คุณหรือให้โทษกันแน่9